31 de maio de 2008

Torta de laranja e amêndoas

Ingredientes:

6 ovos
400 g de açúcar
75 g de amêndoa moída
1 laranja
40 g de margarina derretida

Preparação:

Bater os ovos com o açúcar.
Juntar o sumo e a raspa da laranja.
Juntar a amêndoa moída e a margarina derretida.
Mexer bem.

Vai ao forno a 180º C durante 2o minutos, num tabuleiro forrado com papel vegetal untado com margarina e polvilhado com farinha.
Desenformar sobre um pano polvilhado com açúcar e enrolar.
Deixar arrefecer embrulhado no pano.

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torta de laranja e amêndoas

22 de maio de 2008

Bolo de Iogurte com Chocolate

bolo de iogurte com chocolate
Ingredientes:
4 ovos;
1 iogurte natural;
1 medida (do copo de iogurte) de óleo;
2 medidas de açúcar;
3 medidas de farinha;
2 c. de sopa mal cheias de chocolate em pó;
1 c. de chá de raspa de limão;
1 c. de chá de fermento;
manteiga e farinha q.b.

Preparação:
Bata bem os ovos. Adicione-lhes o óleo e continue a bater. Junte o açúcar e bata novamente.
Misture a farinha já incorporada com o chocolate e o fermento.
De seguida, adicione o iogurte e a raspa de limão e bata tudo até ficar uma massa homogénea.
Leve ao forno numa forma untada de manteiga e polvilhada de farinha.
Deixe cozer a uma temperatura de 180º durante cerca de 45 minutos.
Quando estiver cozido, desenforme e sirva frio.

Nota: o meu bolo ficou um pouco baixinho, mas muito saboroso. Por isso, se quiserem um bolo mais alto é uma questão de pôr mais fermento. Bom apetite :)

18 de maio de 2008

Bolo de maçã

 
bolo de maçã


Ingredientes:

5 colheres de sopa de farinha
9 + 4 colheres de sopa de açúcar
1 pitada de sal
1 colher de chá de fermento em pó
3 ovos + 1 ovo
4 colheres de sopa de leite
1 pitada de baunilha*
4 colheres de sopa de óleo
6 maçãs
30 g de manteiga derretida

Preparação:

Numa tigela, misture a farinha com as 9 colheres de açúcar, o sal e o fermento.
Junte depois os ovos, o leite, a baunilha e o óleo e bata tudo muito bem.

Unte uma forma redonda sem chaminé, com manteiga e verta-lhe a massa.
Descasque as maçãs, corte-as em fatias finas, coloque-as sobre a massa e leve ao forno a 180º, durante 40 minutos.

Noutro recipiente misture o ovo com o restante açúcar e a manteiga deretida e, a 15 minutos de retirar o bolo do forno, regue as fatias de maçã com esta mistura.

Notas:

* pus uma saqueta de açúcar baunilhado
Este bolo fica delicioso, mas muito pequenino.
Talvez não seja má ideia fazer o dobro da receita!

(Receita da Teleculinária Gold n.º 33)

15 de maio de 2008

Leite Creme da minha mãe

Mais uma receita vulgar, mas deliciosa!
No entanto, este leite creme que a minha mãe faz e que aprendeu com o avô dela, tem uma particularidade que eu nunca vi em mais nenhum: é feito com os ovos inteiros!
É verdade!
E posso assegurar que já comi muito leite-creme em muitos lados, mas nenhum que se compare ao da minha mãe!

Aqui fica a receita:



leite creme

1 litro de leite
4 colheres de sopa rasas de farinha Maisena
6 a 8 colhres de sopa de açúcar
3 ou 4 ovos (depende do tamanho) inteiros
casca de limão
pau de canela

Preparação:

Num tacho, misturar todos os ingredientes com a varinha mágica (menos a casca e a canela).
Junta-se depois a casca de limão, o pau de canela e leva-se a lume brando, mexendo quase sempre.
Depois de ferver, deixar estar ainda uns 4 minutos, agora mexendo sempre para não pegar.
Despeja-se depois para pratos ou travessas.

Depois de arrefecer um pouco e formar uma pele, polvilha-se com açúcar (de preferência amarelo) e queima-se com a pá.




(pormenor, mhammm...)

9 de maio de 2008

Aletria

A aletria é um dos doces mais vulgares que há, mas pelo menos cá pela minha zona, costuma ser um doce de cortar com faca e comer com garfo.
Esta receita, que eu tirei da Teleculiária Gold n.º 27 é bem diferente do habitual.
Esta aletria fica cremosa e come-se à colher como qualquer doce de colher.
E é deliciosa, garanto!

Ingredientes:

200 g de açúcar (10 colheres)
150 g de massa aletria
2 colheres de sopa de manteiga
6 gemas
1 litro de leite
1 casca de limão
1 pau de canela
canela em pó para polvilhar

Preparação:

Coza a aletria cerca de 5 minutos num tacho com água e escorra.
Junte num tacho o leite, a casca de limão, o pau de canela e o açúcar.
Leve ao lume, adicione a aletria e deixe cozer em lume brando mexendo sempre até a massa cozer e absorver quase todo o leite.
Bata ligeiramente as gemas, adicione-lhes um pouco de aletria mexendo sempre para não talhar, junte ao tacho e leve ao lume brando, mexendo constantemente, só para cozer as gemas.
Retire do lume, rejeite a casca de limão e o pau de canela, deite o doce numa taça e deixe arrefecer.

Polvilhe com canela a gosto e sirva.

aletria

5 de maio de 2008

Bolo de Cenoura

bolo de cenoura
Ingredientes

Massa:

2 a 3 cenouras raladas
2 chávenas de farinha
2 chávenas de açúcar
3/4 da chávena de óleo
4 ovos
1 c. de sopa de fermento

Cobertura:
6 c. de sopa de açúcar
6 c. de sopa de leite
4 c. de sopa de chocolate em pó
2 c. de sopa de margarina
ou
1 barra de chocolate de culinária
1 pacote de natas


Preparação

Para a massa, batem-se os ovos com o açúcar, acrescenta-se o óleo, juntamente com a farinha e o fermento e por fim a cenoura ralada.
Vai ao forno numa forma bem untada com manteiga e polvilhada com farinha.
Cerca de 40 minutos depois, verificar se o bolo está cozido e depois desenformar.
Enquanto arrefece um pouco, prepara-se a cobertura: junta-se tudo num tacho e vai a engrossar em lume brando.
A seguir, cobre-se o bolo com a calda de chocolate.
Deve comer-se o bolo frio.

4 de maio de 2008

Bolo de bolacha

Ingredientes:

300 g de açúcar + açúcar qb
300 g de manteiga sem sal
3 gemas
1 colher de café de essência de baunilha
1 e 1/2 pacote de bolacha Maria
leite qb

Preparação:

Numa tigela, misture o açúcar com a manteiga e bata até obter um creme liso.
Junte as gemas, bata mais um pouco, adicione o café e a essência de baunilha e bata até obter um creme fofo e homogéneo.

Disponha um pouco do creme no prato e coloque uma camada de bolachas, previamente demolhadas numa mistura de leite com um pouco de açúcar, de modo a obter a forma de bolo.
Cubra com um pouco de creme e espalhe bem.
Repita a operação até esgotar as bolachas e o creme, sendo que deve terminar com uma camada mais grossa de creme a cobrir o bolo todo.

Leve depois o bolo de bolacha ao frio durante pelo menos uma hora.
Serve-se bem fresco.

Notas: Usei açúcar baunilhado em vez de essência de baunilha.

bolo de bolacha

(Teleculinária Gold n.º 31)

Tarte de feijão

Ingredientes: uma base de massa folhada 1 lata de feijão branco das pequenas 2 ovos inteiros 4 gemas 50 g de coco ralado 200 g d...