29 de junho de 2008

Pudim de laranja de S. Miguel

Ingredientes:

200 g de açúcar (300)
100 g de miolo de pão branco, sem côdea (150)
4 ovos + 4 gemas (6 + 6)
3 dl de leite (4,5 dl)
sumo e raspa de 1 laranja grande (1,5)
1 casca de laranja
150 g de açúcar para o caramelo

Preparação:

Prepare o caramelo, levando ao lume uma frigideira com o açúcar e mexendo sempre até ficar em caramelo.

Forre uma forma de pudim com o caramelo.

Ferva o leite, com a casca de laranja.

Desfaça o miolo do pão para um tacho, leve ao lume e deite-lhe imediatamente o leite acabado de ferver. Deixe levantar fervura sem deixar de mexer.

Retire do lume, rejeite a casca de laranja e adicione a raspa, o sumo e o açúcar. Mexa bem e deixe arrefecer. Misture depois os ovos e as gemas ao creme e volte a mexer bem.

Deite para a forma (coberta ou tapada) e leve a cozer em banho-maria, no forno pré aquecido a 160º, entre 45 a 50 minutos.

Verifique a cozedura e retire.
Desenforme e sirva frio, decorado a gosto.

Nota:
Este pudim é uma verdadeira de-lí-ci-a!
As porções indicadas entre parêntesis são as que eu costumo fazer, já que o pessoal por estas bandas é todo muito guloso!
Outra coisa: eu não asso os pudins no forno, mas sim na panela de pressão.
Ficam igualmente bons, é muito mais rápido, prático e económico!
Eu faço assim:
ponho água na panela de pressão (uma altura de cerca de 1 cm). Por cima, para a forma não ficar pousada no fundo da panela coloco uma coisa daquelas que se usam para pousar os tachos na mesa. É de arame, por isso não se estraga na panela.
Depois ponho a panela no lume e assim que começa a ferver contam-se 20 minutas (ou 25 se o pudim for grande) a partir da altura em que a válvula começa a rodar.
Desliga-se o fogão, espera-se que arrefeça, tira-se o pudim da panela e põe-se no frigorífico!

(clicar para salivar!!)

27 de junho de 2008

Cerejas

Modo de preparação: lavar antes de usar, e mais nada!


(se clicarem ainda ficam mais apetitosas!)

Uma receita deliciosa, só é pena dar taaaanto trabalho a preparar!

23 de junho de 2008

Bolo de Chocolate da Caneca



Numa chávena coloque
4 colheres de sopa de acúçar,
4 colheres de sopa de farinha e
2 colheres de sopa de chocolate em pó.
Envolva os ingredientes secos.
Adicione 1 ovo,
3 colheres de sopa de leite e
3 colheres de sopa de óleo.
Mexa tudo muito bem e leve ao microondas em potência máxima durante 3-4 minutos.
Retire o bolo com a ajuda de uma faca.
Decore a seu gosto (eu fi-lo com açúcar em pó).

Nota: pessoalmente, gosto mais dos bolos cozidos no forno, uma vez que ficam mais fofos... Quem utiliza o microondas, sabe que este tende a absorver a humidade dos alimentos, deixando-os mais secos depois de arrefecer.

Esta receita foi retirada do blog http://deliciasdakini.blogspot.com/.
Também existe a versão laranja e capuccino.

22 de junho de 2008

Pudim frio de chocolate

pudim frio de chocolate

Ingredientes:

100 g de chocolate em tablete
6 folhas de gelatina
2,5 dl de natas
1 lata de leite condensado
5 claras
óleo para untar

Preparação:

Derreta o chocolate em banho-maria, depois retire do lume e mexa bem.
Demolhe as folhas de gelatina em água fria durante 5 minutos.

Bata as natas em chantilly, junte-he o leite condensado em fio e mexa.
Adicione depois o chocolate derretido e misture bem.
Escorra a gelatina e leve-a a derreter no microondas ou em banho-maria, sem deixar ferver. Junte-a à mistura e mexa bem.

Bata as claras em castelo, adicione-as à mistura anterior, mexa delicadamente e deite para uma forma previamente untada com óleo.
Leve ao frio até solidificar, desenforme e decore a gosto.

Nota:
Enganei-me na quantidade de gelatina (pus 4 folhas em vez das 6 recomendadas) e, com medo de que o pudim desmoronasse (já contei aqui que a minha relação com a gelatina não é das melhores...) enfiei com ele no congelador.
Só vos digo que ficou uma maravilha, assim meio pudim, meio gelado!
Ah e usei uma forma de bolo inglês, mas també se pode usar uma forma típica de pudim.

(Receita da teleculinária gold de Abril de 2008)

18 de junho de 2008

Torta de côco

torta de coco
Ingredientes:

500 g de açúcar
180 g de margarina
200 g de côco
9 ovos
1 e 1/2 colheres de sopa de farinha Maizena

Preparação:

Mistura-se o açúcar com as gemas e a margarina.
Batem-se as claras em castelo. Vai-se misturando a farinha, o côco e as claras ao açúcar e gemas.
Leva-se a cozer num tabuleiro forrado com papel vegetal e untado com margarina. (esta cozeu durante 15 minutos em forno a 170º e ficou um nadinha seca)
Menos tempo de forno?
Ou uma temperatura mais elevada?
(Agradeço palpites de quem perceba destas coisas)

No fim, desenforma-se e enrola-se.

6 de junho de 2008

Ovos moles de Aveiro

Ingredientes:

2,5 dl de água
500 g de açúcar
20 gemas

Preparação:

Põe-se ao lume a água com o açúcar e deixa-se ferver até fazer ponto de fio.
Tira-se do lume e deixa-se arrefecer.
Juntam-se-lhe as gemas bem batidas e passadas por um coador.

Leva-se novamente ao lume brando, mexendo sempre até levantar fervura.
Depois de morno, deita-se em tacinhas pequenas.
Serve-se frio.



Fotografia da Didas.
Nota:
Também se pode preparar este doce noutras quantidades, utilizando as seguintes proporções:
1 gema
1 colher de sopa de açúcar
1 colher de sopa de água
Como não percebo muito de pontos de açúcar, tenho uma cãbula: para 10 gemas, fervo o açúcar durante 3 minutos.

Bolo Rainha III

Ingredientes: bolo : 130ml de leite morno; 1 c. (de sopa) de açúcar amarelo; 1 c. (de sopa) de mel; 1 c. (de sopa) de er...