23 de setembro de 2015

Gelado de Manteiga de Amendoim com Pepitas


Ingredientes:
(para cerca de 700ml de gelado)

200ml de natas (para bater);
200ml de leite (meio-gordo);
100g de açúcar branco;

40g de leite em pó (usei magro, pois era o que tinha, mas o ideal será gordo para uma textura mais consistente);
100g de manteiga de amendoim (usei a variedade 'crunchy');

uma pitada de sal (com -50% de sódio);
100g de pepitas de chocolate semi-amargo.


Preparação:

Num tacho colocar o leite, as natas, o açúcar e o leite em pó e levar ao lume até quase levantar fervura, mexendo sempre com uma colher de pau.
Nesse momento, retirar do lume e passar por um coador para um recipiente hermético.

Ainda quente, acrescentar a manteiga de amendoim e mexer bem de modo a ficar bem incorporado na mistura anterior.
Deixar arrefecer e levar ao frigorífico (fi-lo de um dia para o outro, cerca de 24 horas).
Colocar depois a mistura na sorveteira (a minha esteve na arca congeladora 48 horas) e proceder de acordo com as instruções.
Quando o gelado estiver quase pronto, acrescentar as pepitas de chocolate e deixar a máquina trabalhar mais um pouco para envolver bem as pepitas na mistura.
Retirar o gelado da máquina e colocá-lo numa caixa hermética pelo menos mais 4 horas no congelador antes de servir.

Deverá retirar o gelado cerca de 10 minutos antes de servir.

Nota: receita adaptada do livro 'A Vida Secreta dos Gelados Caseiros' de Rita Nascimento.

6 comentários:

cozinha100segredos disse...

Gelado de manteiga de amendoim é o meu preferido! Beijinhos

Susana Machado disse...

ai que bom!!
Beijinhos,
http://sudelicia.blogspot.pt/

O cantinho dos Gulosos disse...

que combinação perfeita manteiga de amendoim com as pepitas.


O Cantinho dos Gulosos

Mary - Strawberrycandy disse...

Que delicioso gelado!
Beijinhos,
Espero por ti em:
http://strawberrycandymoreira.blogspot.pt/
www.facebook.com/omeurefugioculinario

Iza disse...

Que aspeto fantástico! Posso ir aí comer uma tacinha de gelado?
Bjs

Avelã disse...

Adoro esse sabor! Que gelado perfeito :)

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