30 de março de 2016

Trança de Iogurte e Coco


Ingredientes:

massa:
2 iogurtes naturais não açúcarados (2x125g);
1 ovo;
1 + 1/2 c. (de chá) de fermento biológico seco (ou 22g de fermento fresco);
1/2 c. (de chá) de essência de baunilha (ou 1 saquinho de açúcar baunilhado);
1 c. (de chá) de sal fino;
80g de açúcar amarelo;
50g de margarina derretida;
500g de farinha de trigo T65;

cobertura:
1/2 cháv. de leite magro;
2 c. (de sopa) de coco ralado;
2 c. (de sopa) de açúcar amarelo;
1 c. (de sopa) de canela.


Preparação:

Colocar todos os ingredientes da massa mencionados, pela ordem, na MFP.
Seleccionar o programa 'massas'.
No final do programa, retirar a massa para a bancada enfarinhada e formar uma bola.
Cortar a meio e formar com cada porção uma bola.
Cortar cada bola em 3 partes iguais, esticar cada uma em rolo, na bancada e entrançar os 3 rolos.
Colocar num tabuleiro, sem esticar (pelo contrário, encolhendo-a ligeiramente) e deixar levedar 45 minutos.
Pré-aquecer o forno a 180ºC.
Levar os ingredientes da cobertura a aquecer em lume brando; retirar do lume e pincelar a trança.
Levar a assar cerca de 25 minutos.
Retirar e deixar arrefecer numa grelha.

Nota: receita adaptada daqui.

26 de março de 2016

Bolinhos rápidos de laranja

bolinhos rápidos de laranja


Ingredientes:

2 ovos
125g de açúcar
raspa de uma laranja
sumo de uma laranja
100 g de farinha
1 colher de chá de fermento em pó
100 g de manteiga derretida
açúcar para polvilhar


Preparação:

1. Numa tigela, bata os ovos, o açúcar, a manteiga, a raspa de laranja, a farinha, o sumo de laranja e o fermento em pó. Bata até tudo ficar misturado.
2. Coloque a massa em forminhas de silicone sem encher muito. Caso utilizem forminhas normais, devem ser untadas com manteiga e polvilhadas com açúcar.
3. Leve ao forno pré-aquecido nos 180º e deixe cozer durante 13 minutos.
4. Depois dos bolinhos cozidos, abra o forno e polvilhe com açúcar.
Volte a fechar o forno e desligue. Deixe os bolinhos 2 minutos no
forno para o açúcar agarrar.
Depois de desenformados estão prontos a servir.





23 de março de 2016

Pão com Trigo Sarraceno e Espelta


Ingredientes:
(para um pão com cerca de 750g)

300ml de água morna (quase fria);
1 c. (de sopa) de azeite;
1 c. (de sopa) de golden syrup;
1 c. (de chá) de sal fino;
250g de farinha de trigo sarraceno;
250g de farinha de espelta;
7g de fermento de padeiro seco;
2 c. (de sopa) de sementes de linhaça dourada;
2 c. (de sopa) de sementes de sésamo.



Preparação:



Colocar os ingredientes da massa pela ordem indicada na cuba da MFP, excepto as sementes e seleccionar o programa 'amassar'.
Após o 1º sinal sonoro, adicionar as sementes e deixar o programa terminar.
Ligar o forno a 180ºC.
Numa superfície enfarinhada, moldar a massa com a forma desejada (eu utilizei uma forma de bolo inglês anti-aderente).
Levar a levedar no forno (entretanto desligado) durante 45 minutos, até duplicar de volume.
Ligar de novo o forno e deixar o pão cozer cerca de 30 minutos, até estar douradinho.

Retirar e deixar arrefecer sobre uma rede antes de cortar em fatias e comer como mais gosta! 


Nota: receita original encontrada aqui


19 de março de 2016

Bolo de Limão

 
bolo de limão


Ingredientes:

3 ovos
100 g de açúcar mascavado
75 g de açúcar
175 g da farinha
100 g de manteiga sem sal amolecida
1 iogurte grego de citrinos
2 colheres de sopa de sumo de limão
raspa de 1 limão
1 colher de sopa de fermento em pó
sal q.b.

Ingredientes para o glacé:

150 g de açúcar em pó
2 colheres de sopa de sumo de limão

Preparação:

Numa taça bata os ovos com o açúcar.
Adicione a manteiga e o iogurte grego e bata novamente.
Adicione a farinha e o fermento, previamente peneirados, e uma pitada de sal, e bata até obter uma massa homogénea.
Junte a raspa e o sumo de limão e envolva bem.
Verta a massa numa forma, previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha.
Leve-o ao forno pré-aquecido a 180°C durante 25 a 30 minutos (faça o teste do palito).

Deixe o bolo arrefecer completamente antes de desenformar.

Numa taça coloque o açúcar em pó previamente peneirado e o sumo de limão.
Misture bem até obter uma cobertura uniforme e brilhante.
Espalhe o glacé sobre o bolo e sirva de imediato.

Receita de Arco Íris na Cozinha.

16 de março de 2016

Bolo Inglês com Maçã


Ingredientes:



1 iogurte natural não açúcarado (125g);
100g de açúcar amarelo;
3 maçãs descascadas e cortadas em cubinhos (usei de Alcobaça);
sumo de 1 limão;
1 c. (de chá) de canela em pó;
2 c. (de sopa) de açúcar mascavado;
2 ovos grandes;
130g de farinha de trigo (com fermento);
1 c. (de chá) de fermento em pó;
1 c. (de chá) de essência de baunilha;
1 c. (de sopa) de vinho do porto (usei branco);
mistura de açúcar mascavado e canela em pó para polvilhar.

Preparação:

Forrar uma forma de bolo ingles com papel vegetal e reservar.
Misturar as maças cortadas com o sumo de limão, a canela e açúcar mascavado e reservar.
Numa taça, colocar o iogurte, juntar o açúcar e bater até a mistura ficar cremosa.
Adicionar os ovos um a um, batendo entre cada adição.
Juntar a baunilha e o vinho do porto, continuando a bater.
Por fim, adicionar a farinha peneirada com o fermento, batendo até obter uma massa lisa.
Colocar a massa na forma preparada e alisar a superfície (se necessário).
Espalhar as maças sobre a massa e polvilhar com um pouco mais de açúcar mascavado e canela em pó (facultativo).
Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC a cozer por 30 minutos.
Retirar do forno e deixar arrefecer 10 minutos antes de desenformar.
Servir morno ou frio.



Para quem gosta de bolos húmidos, este é uma verdadeira delícia :)

Nota: receita original daqui.

13 de março de 2016

Gelado de cookies & cream



Ingredientes:
do gelado:

200 ml de leite gordo
200 ml de natas para bater
40 g de leite em pó
100 g de açúcar (1/2 chávena)
1 colher de chá de extrato de baunilha
200 g de bolachas de cacau recheadas de creme de baunilha (usei Oreos)

Preparação do gelado:

Junte o leite, as natas, o leite em pó, e o açúcar e leve ao lume até esta mistura estar prestes a ferver (80 graus, se tiver termómetro).
Assim que atingir este ponto, desligue e coe.
Junte a baunilha e incorpore.

Arrefeça o mais rapidamente possível.
Leve à sorveteira.*

Quando estiver pronto, retire 1/3 do gelado da sorveteira e coloque num recipiente.
Sobreponha 1/3 das bolachas partidas em pedaços e mexa com uma colher para distribuir uniformemente por todo o gelado.
Repita esta operação por mais duas vezes, até terminar o gelado e as bolachas.
Leve ao congelador.

*Instruções de uso da minha máquina de gelados:

Colocar o recipiente da máquina no congelador durante 24 horas embrulhada num saco de congelação ou num saco de plástico normal, devidamente fechado para não criar gelo. Montar rapidamente a máquina com a cuba. Ligar a máquina e deitar lá dentro o preparado, já refrigerado, pela abertura própria). Retire do congelador 20 minutos antes de servir.

Receita do livro "A vida secreta dos gelados caseiros" de Rita Nascimento

9 de março de 2016

Trança Deliciosa


Ingredientes:
(para 2 unidades médias iguais à da foto)


massa:
1/2 cháv. de bebida de soja morna;
1 iogurte natural (não açúcarado);
1 c. (de sopa) de margarina;
1 ovo;

7g de fermento para pão;
2 c. (de sopa) de açúcar mascavado claro;
2 + 1/2 cháv. de farinha de trigo (com fermento);
3 c. (de sopa) de farinha de aveia;
2 c. (de sopa) de linhaça dourada moída;
1 c. (de sopa) de cardamomo moído;
uma pitada de sal;


recheio:
margarina para barrar q.b.;
mistura de açúcar mascavado e canela para o recheio q.b. (e para polvilhar)

Preparação:



Aquecer a bebida de soja e juntar a margarina para que esta derreta.
Depois colocar na cuba da MFP, juntamente com o iogurte e o ovo e acrescentar os ingredientes secos e escolher o programa 'amassar'.

Findo o programa, deitar a massa numa zona enfarinhada e com o rolo da massa estender até formar um quadrado com cerca de 40x40cm.


Barrar a massa com margarina e depois polvilhar com açúcar mascavado e canela a gosto.

Enrolar a massa, cortar o rolo ao meio depois entrançar.
Colocar em dois tabuleiros forrados com papel vegetal e levar ao forno para levedar durante cerca de 30 minutos.

Levar ao forno a cozer a 180ºC por cerca de 20 minutos.

Retirar e deixar arrefecer sobre uma grelha antes de comer.



Nota: receita adaptada daqui.

5 de março de 2016

Doce de tangerina

Ainda há tangerinas mas já não apetecem porque entretanto surgiram as laranjas?
Então faz-se uma compota!
(e guardam-se as cascas para o licor!)




Ingredientes:

1 kg de gomos de tangerina
600g de açúcar
200 ml de sumo de laranja

Preparação:

Retire o máximo de peles brancas dos gomos.
Retire os caroços dos gomos e corte-os ao meio.

Numa panela, coloque os gomos de tangerina, o açúcar e o sumo de laranja.
Mexa e leve ao lume (brando) durante 1 hora e 10 minutos.
Coloque a tampa por cima sem tapar totalmente a panela, para não deitar fora.
Mexa de vez em quando.

Passado o tempo, está pronto.
Apague o lume e deixe arrefecer. Depois do doce frio, coloque em frascos herméticos. 

Receita do site Sabor Intenso.

Bolo Rainha III

Ingredientes: bolo : 130ml de leite morno; 1 c. (de sopa) de açúcar amarelo; 1 c. (de sopa) de mel; 1 c. (de sopa) de er...