29 de março de 2017

Trança de Iogurte com Amêndoa


Ingredientes:


massa:
2 iogurtes naturais (2 x 125g);
1 ovo;
1 + 1/2 c. (de chá) de fermento biológico seco;
1/2 c. (de chá) de essência de baunilha;
1 c. (de chá) de sal;
80g de açúcar mascavado;
50g de margarina derretida;
500g de farinha de trigo T65;
raspa de 1 limão;
1 c. (de chá) de canela em pó;
1 c. (de chá) de erva-doce moída;

decoração:
1 gema diluída num pouco de água;
amêndoa laminada q.b.


Preparação:

Colocar todos os ingredientes da massa mencionados, pela ordem, na MFP.
Seleccionar o programa de 'massas lêvedas'.
No final do programa, retirar a massa para a bancada enfarinhada e formar uma bola.
Cortar ao meio e formar uma bola com cada porção.
Cortar cada bola em 3 partes iguais.
Esticar cada uma das 3 bolas em rolo, na bancada, e entrançar os 3 rolos.
Colocar num tabuleiro, não esticando a trança, pelo contrário, encolhendo-a ligeiramente. Deixar levedar por 45min.

Pré-aquecer o forno a 180ºC.
Pincelar as tranças com a gema diluída e decorar com a amêndoa laminada a gosto.
Levar a assar por 25min.
Retirar e deixar arrefecer numa grelha antes de cortar em fatias e servir.

Nota: receita original veio daqui (rende 2 tranças de 35cm).

25 de março de 2017

Bolo irresistível de maçãs e nozes

Bolo excelente para um lanche nestes dias de primavera que mais parece inverno...
Muito bom também para quem gosta de bolos pouco doces, e como eu exagerei na cenoura (utilizei uma cenoura XXL), este bolo ficou quase tão nutritivo como uma sopa.


Ingredientes:

5 ovos
2 iogurtes naturais
2 medidas de iogurte de açúcar
4 medidas de iogurte de farinha com fermento
1 medida de iogurte de óleo
1 cenoura ralada
nozes partidas (a gosto, pus cerca de 1 medida de iogurte de nozes porque tive preguiça de descascar mais)
2 maças partidas em cubinhos (3 se forem pequenas)

Preparação:

Bata os ovos com o açúcar, até formar um creme esbranquiçado.
Deite numa taça os restantes ingredientes e envolva.
Deite numa forma e leve ao forno pré-aquecido nos 180ºC por 45 minutos.
Desenforme e polvilhe com açúcar em pó e canela a gosto.  

22 de março de 2017

Bolo Custard (sem Ovos)


Ingredientes:

1 + 1/2 cháv. de farinha de trigo (com fermento);
3/4 cháv. de farinha custard;
1/2 c. (de chá) de fermento em pó;
3/4 chávena de açúcar amarelo;
150g de margarina (à temperatura ambiente);
1 cháv. de bebida de soja;
1/2 c. (de chá) de canela em pó (opcional).


Preparação:




Colocar todos os ingredientes secos numa tigela e com uma colher de pau, mexer bem. Adicionar a bebida de soja e a margarina e bater com a colher até estar suave.
Colocar numa forma de bolo inglês e assar a 180ºC por cerca de 40 minutos.
Deixar arrefecer e servir.

Nota: receita original encontrada aqui.

19 de março de 2017

Tarte de Chocolate e Coco

Ingredientes:

200g de chocolate preto;
1 embalagem de massa folhada;
400ml de leite de coco (light);
1 c. (de chá) de coco ralado.

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 200°C.
Desenrolar a massa e forrar uma tarteira (com cerca de 20cm de diâmetro), sem retirar do papel vegetal.
Levar ao forno durante cerca de 10 minutos, até ficar dourada.
Retirar e desligar o forno.
Deitar o leite de coco num recipiente e aquecer durante 1 minuto no micro-ondas na potência máxima.
Adicionar o chocolate partido e deixá-lo repousar cerca de 2 minutos.
De seguida, mexer até obter um creme.
Deitar o creme de chocolate na massa de tarte e colocar no frigorífico durante, no mínimo, 2 horas.
Antes de servir, polvilhar com coco ralado.


Nota: receita original aqui. (e para quem gosta, esta receita também é excelente com chocolate branco).

15 de março de 2017

Bolo de Abóbora e Cacau





Ingredientes:


400g de abóbora previamente cozida e bem escorrida (durante a noite);
175g de açúcar amarelo;
125g de cacau em pó;
1 cháv. (de café) de azeite;
5 ovos;
300g de farinha de trigo (para bolos);
raspa de 1 laranja;
sumo de 1/2 laranja;
1 c. (de sopa) de vinagre de cidra;
1 c. (de café) de bicarbonato de sódio;
1 c. (de sopa) de fermento em pó;

açúcar em pó para polvilhar (opcional).

Preparação:



Colocar numa taça a abóbora, o cacau, a raspa de laranja e o azeite e bater com a batedeira até obter uma textura cremosa; reservar.
Bater os ovos com o açúcar até formar um creme espesso (cerca de 10 minutos).
Adicionar o vinagre de cidra e misturar um pouco apenas para incorporar. 
Peneirar a farinha com o bicarbonato de sódio. 
Aos poucos, e alternadamente, misturar o creme de abóbora e a mistura da farinha com o creme de ovos, envolvendo tudo muito bem. 
Por fim, adicionar o fermento e misturá-lo com a massa. 
Untar com margarina e polvilhar com farinha uma forma redonda de 26cm de diâmetro, verter a massa para a mesma e levar ao forno pré-aquecido nos 180ºC, deixando cozer durante 50 minutos. 
Depois do bolo cozido, retirar do forno e deixar arrefecer um pouco antes de desenformar.
Decorar com açúcar em pó a gosto e servir.
 


Nota: receita original daqui,

12 de março de 2017

Pudim de 1 minuto




Estes deliciosos pudinzinhos ficam prontos mesmo num instante!
Entre pensar fazer e tê-los prontos, nem 5 minutos se passam.
A receita original era para uma caneca, mas eu não sou assim tãããão gulosa e dá perfeitamente para distribuir por 4 ramequins (ou chávenas, ou canecas...).
A receita é simples:

1 ovo
meia chávena de leite condensado
meia chávena de leite
1 colher de chá de aroma de baunilha (facultativo, mas eu pus)

Preparação:

Mistura-se tudo muito bem com um garfo.
Distribui-se pelos recipientes que devem estar bem untados com açúcar caramelizado (usei açúcar caramelizado de compra, mas também se pode fazer o caramelo diretamente, usando para isso 1 colher de sopa de água e 1 colher de sopa de açúcar, levando a caramelizar).
Levam-se ao microondas por 2 minutos e depois é ver se precisam de mais tempo (e ir pondo pouco de cada vez). Depois de sairem do microondas devem tapar-se por uns 5 minutos.
Os meus ficaram prontos em 3 minutos porque o meu microondas é pouco potente. Eles não estão completamente solidificados quando se tiram, é mesmo assim.
A receita original e para 1 caneca é mesmo de 1 minuto.

8 de março de 2017

Crumble de Aveia e Amêndoa com Frutos Vermelhos


Feliz Dia Internacional da Mulher ;)

Ingredientes:

1 cháv. de frutos vermelhos (congelados);
2 c. (de chá) de Maisena;
50g de açúcar baunilhado;
70g de açúcar amarelo;
70g de farinha de trigo (sem fermento);
70g de flocos de aveia;
40g de amêndoa laminada;
60g de margarina.

Preparação:

Ligar o forno a 180ºC.
Numa travessa que vá ao forno, dispôr os frutos vermelhos no fundo.
Acrescentar a Maisena e o açúcar baunilhado e misturar bem.
Numa taça, juntar a manteiga derretida com a farinha, o açúcar, os flocos de aveia e a amêndoa laminada.
Misturar bem com os dedos até obter uma massa esfarelada.
Cobrir os frutos com a massa e levar ao forno cerca de 30 minutos ou até a cobertura estar dourada.
Servir morno, simples ou com uma bola de gelado (como aconteceu neste caso!).

5 de março de 2017

Pão de ló tradicional

Esta é a receita mais fácil de pão de ló e a que conheço desde sempre.
Tem a vantagem de se poder fazer um bolo do tamanho que quisermos, pois tudo depende do peso dos ovos.

A receita que fiz levou 8 ovos.


Ingredientes:

ovos
o peso dos ovos em açúcar
metade do peso dos ovos em farinha com fermento
aromatizar com raspa de limão (facultativo)

Preparação:

Bater bem as gemas com o açúcar até formar uma gemada homogénea.
Acrescentar depois a farinha e finalmente envolver as claras em castelo.
E já está!
Pode acrescentar a raspa de 1 limão à massa.
Vai ao forno em forma com buraco, a 180º.
O tempo de cozedura depende do tamanho do bolo, faz-se o teste do palito quando parecer que está cozido.

1 de março de 2017

Pão com Aveia




Ingredientes:

300g de flocos de aveia;
200g de farinha de arroz integral;
100g de fécula de batata;
2 c. (de chá) de sal marinho fino;
630ml de água morna;
20g de psyllium husk;
20g de sementes de linhaça moída;
1 c. (de chá) de açúcar mascavado;
1 saqueta de fermento de padeiro (sem glúten).

Preparação:

Colocar os flocos no robot de cozinha e triturar até obter uma farinha fina; reservar.
Num medidor colocar a água, o psyllium, a linhaça e o açúcar e mexer bem.
Juntar o fermento e deixar actuar por 5 minutos; passado esse tempo, misturar até estar tudo bem dissolvido.
Com a batedeira das pás, incorporar as farinhas na mistura anterior e, de seguida, o sal e bater até estar tudo bem misturado.
Colocar a massa na bancada enfarinhada e moldar um pão comprido e rectangular.
Polvilhar com farinha e dar alguns cortes com uma faca afiada.
Deixar a levedar, coberto com película aderente até duplicar de tamanho.
Entretanto, pré-aquecer o forno a 200ºC.
Colocar o pão no forno por 40 minutos, vigiando até ficar dourado.

Nota: receita original daqui.

Tarte de Chocolate com Frutos do Bosque

Ingredientes: 1 embalagem de massa quebrada; 1 pacote de natas (200ml); 350g de chocolate para culinária; frutos ...