25 de junho de 2017

Bolo de Limão e Mirtilo


Ingredientes:

2 ovos grandes;
150g de açúcar amarelo;
1 pacote de soja para culinária (200ml);
1/2 cháv. de óleo de girassol;
1 c. (chá) essência de baunilha;
1/4 c. (chá) sal fino;
175g de farinha de trigo (para bolos);
85g de farinha de trigo integral;
2 c. (chá) de fermento;
raspa e sumo de 1 limão (dividido em dois);
1/2 c. (sopa) de amido de milho (Maisena);
450g de mirtilos frescos;
açúcar em pó q.b.

Preparação:

Untar uma forma de aro amovível de 22cm de diâmetro e forrar o fundo com papel vegetal.
Bater os ovos com o açúcar durante cerca de 5 mins., até obter um creme opaco e espesso.
Acrescentar o creme de soja, o óleo, a baunilha e o sal e bater até estar incorporado.
Adicionar a farinha misturada com o fermento em três partes, batendo bem de cada vez.
Por fim, acrescentar a raspa de limão e metade do sumo.
Lavar bem os mirtilos e secá-los; colocar numa taça e incorporar o amido de milho e o sumo de limão reservado, misturando bem até não se ver amido.
Colocar metade da massa na forma e alisar com a espátula; polvilhar com metade dos mirtilos, cobrir com a restante massa (alisando) e, por fim, com os restantes mirtilos, enterrando-os ligeiramente na massa.
Levar ao forno pré-aquecido a 170ºC por 45 mins (fazer o teste do palito).
Retirar e deixar arrefecer na forma entre 15-20 minutos antes de retirar o aro e desenformar para um prato de servir.
Deixar arrefecer à temperatura ambiente e polvilhar com açúcar em pó antes de servir, cortado em fatias.









Nota: receita original daqui.

11 de junho de 2017

Tarte de Chocolate com Frutos do Bosque





Ingredientes:



1 embalagem de massa quebrada;
1 pacote de natas (200ml);
350g de chocolate para culinária;
frutos silvestres/vermelhos congelados (300g);
açúcar mascavado q.b.;
1 cálice de licor/vinho do porto (opcional).


Preparação:



Desembrulhar a massa e forrar uma tarteira com ela, picando o fundo com um garfo para que não cresça (também pode preencher com feijão ou grão seco) quando for ao forno.
Levar a cozer cerca de 20 minutos em forno médio (170ºC); retirar e reservar.
Levar ao lume médio o chocolate juntamente com as natas para derreter, mexendo de vez em quando para que fique liso e brilhante.
Colocar o chocolate derretido na tarte e levar ao frio até solidificar.
Levar os frutos vermelhos juntamente com um pouco de açúcar mascavado e o vinho do porto ao lume até ficarem macios e espessarem um pouco.
Retirar, deixar arrefecer um pouco e colocar por cima da tarte de chocolate, já endurecido.
Levar ao frio até ao momento de servir, cortada em fatias.

3 de junho de 2017

Biscoitos de claras




Ingredientes:

4 claras
150 g de açúcar
150 g de coco
1 colher de sopa de amido de milho

Preparação:

Numa tigela misturar o açúcar com o coco e o amido de milho.
Noutra tigela bater as claras em castelo.
Juntar depois a mistura seca às claras, aos poucos, e mexer até estar bem misturado.

Fazem-se os biscoitos distribuindo a massa às colheradas no tabuleiro do forno, forrado com papel vegetal.
Vai ao forno a 180º por 15 minutos, até estarem douradinhos.

Crumble de Maçã com Compota de Frutos Vermelhos

Uma sobremesa para se comer ainda quentinha nestes dias frios :) Ingredientes: 3-4 maçãs médias (usei Gala ); sumo de 1/2 ...